Toukokuu 2024 - lukuaika: 7 minuuttia
Vaelluspolkujen, trailin, pyöräilyn tai jopa leiriytymisen tottuna saatat ajatella, että tällä artikkelilla ei ole todellista syytä olla ja että se mahtuu yhteen lauseeseen, veden kiehuttaminen… Et ole oikeassa, pakasteruoan valmistaminen on yksinkertaista toki, mutta pysyy taitona! Tässä muutamia muistutuksia ja vinkkejä pakasteruoan hyvään valmistamiseen vaelluksella.
Joten kyllä, kiehutat vettä suosikkikeittimelläsi keitin, käyttäen kiinteitä, nestemäisiä polttoaineita tai kaasua.
Tietoa vedestä:
Ensinnäkin, jos käytät vettä luonnon lähteestä, suodata se; vaikka keittäminen puhdistaa sen, tämä prosessi ei poista vedessä olevia hiukkasia, jotka saattaisivat "maustaa" ateriasi melko epämiellyttävällä tavalla (sallin tämän ensimmäisen huomautuksen, joka tuntuu itsestäänselvältä, muistaakseni vanhaa YouTube-videota, jossa henkilö keräsi vettä kattilallaan ennen sen keittämistä mainitsematta vedessä olevia roskia). Suodatus ja puhdistus ovat avain hyvään pakasteruoan perustaan.
Vinkkejä epäonnistumisen korjaamiseen
Jos kaikista varotoimista huolimatta ateria vaikuttaa avattaessa vielä kuivalta, lisää vähän kuumaa vettä ja sekoita. Päinvastoin liian kostea resepti voidaan korjata lämmittämällä sitä hetki kattilassa (jos sinulla sellainen on tietysti)
Tämä kappale ei ehkä miellytä ultrakevyiden faneja, mutta muutaman työkalun mukaan ottaminen (järkevän painoisena tietysti…) voi mahdollistaa paitsi ruokien koristelemisen myös joskus liian "kostean" valmistuksen korjaamisen, kuten edellä käsitelty, lämmittämällä se uudelleen pannulla tai kattilassa miedolla lämmöllä.
Kehotan sinua pitämään pakasteruokia todellisina ruoanlaittotilanteina. Älä epäröi lisätä niihin tuoreita aineksia, maustaa niitä ottamalla mukaan pienen maustesarjan, jopa sekoittaa reseptejä, paistaa niitä pannulla… "Valmis"-puoli ei estä eräänlaista ruoanlaittoon liittyvää improvisaatiota. Ole luova ja nauti!
Tykkään lisätä joitakin aineksia pakasteruokiin, esimerkiksi klassiseen juustomakaroniin rehydratoin vähän jerkyä (kuivattua lihaa), jonka paistan sitten pannulla sipulien tai salottisipulien kanssa. Otan joskus mukaan yhden tai kaksi tuoretta munaa, jotka uppotan leveäsuiseen juomapulloon, kuten Nalgeneen. Voin myös lisätä rasvan lähteen (usein ankanrasvaa, erinomainen rasvan lähde, joka mahdollistaa kalorien helpon lisäämisen ruokalistaan).
Nopean sokerin lisääminen tuo kiistattoman energiaboostin ja vähän lohtua aktiivisen päivän jälkeen, ja jos sisällytät pakastejälkiruoan menuusi, muista valmistella se etukäteen. Vaikka useimmat reseptit rehydroituvat kylmässä vedessä, jotkut tarvitsevat kuumaa vettä. Haaleana nauttiminen, kun pitäisi olla kylmä, on aina harmi, joten ennen pääruoan lämmittämistä valmista jälkiruokasi ja anna sen jäähtyä joko avaamalla pussi tai, jos olet vesistön läheisyydessä, laita tiiviisti suljettu pussi veteen, jotta saat parhaan hyödyn makeasta tauostasi.
Kylmällä säällä ja korkealla ruokasi lämpimänä pitäminen, mukaan lukien sen odotusaika rehydraation aikana, voi olla ratkaisevan tärkeää. On hyvin yksinkertaista valmistaa pussi (anglosaksit kutsuvat sitä "cosyksi"), joka eristää pakasteruokasi. Käytä tähän mylar-levyeristeitä, kuten niitä, joita laitetaan tuulilasiin talvella, ota malliksi suurin pakasteruokapussisi, leikkaa kaksi mylar-levyä varmistaen, että toinen leikkauksista on pidempi kuin toinen läpän luomiseksi ja kokoa ne gafferteipillä kirjekuoren muotoon. Se on hyvin helppo tehdä, edullinen ja mahdollistaa pakasteruokasi lämmön optimaalisen säilyttämisen epäsuotuisissa sääolosuhteissa.
Olet ymmärtänyt, lisätään vettä pakasteruoan rehydratointiin, mutta ei miten tahansa. "Valmis syötäväksi" ei estä luovuutta sen koristelussa ja nautinnossa. Ilman tonnia varusteita, vähän mutta hyvin varustautuminen mahdollistaa pakasteruokasi hyvän valmistamisen ja nauttimisen hyvissä olosuhteissa.
Yves JEAN, vaelluksen ja bushcraftin harrastaja
" Olen kiinnostunut selviytymis- ja bushcraft-tekniikoista sekä ulkoiluvarusteista yli 25 vuoden ajan: tulen tekemisestä, suojan rakentamisesta, kirveiden, veitsien ja sahojen tehokkaasta ja turvallisesta käytöstä, kartalla ja kompassilla navigoinnista, eläinten jäljittämisestä... Avokanoottiintoilija (tai kanadalainen), harrastan laskuja perheen kanssa, erityisesti tyttäreni kanssa. "
Muutama sana Lyophilise & Costa 🌶
Lorientissa sijaitseva Lyophilise & Co on pakasteruokien ja korkealaatuisten ulkoiluvarusteiden vertailukohta. Olipa olet vaeltaja, kippari, traileri, bushcraft-harrastaja tai leiriytymisen ystävä, tarjoamme laajan valikoiman teknisiä tuotteita kaikkiin seikkailuihisi. Yli 2 000 tuotteen valikoimalla tuemme retkiäsi Ranskassa ja kansainvälisesti.
Jos sinulla on kysyttävää, asiantuntijamme ovat käytettävissäsi ja neuvovat sinua mielellään:
☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com
Meillä on myös showroom avoinna maanantaista perjantaihin:
📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient
Ruokailu Marathon des Sablesissa, Carole Pipolon kertomana
Purjehdus – Mitä syödä?
Erikois Vendée Globe – Mitä skipperit syövät?
Kuinka valmistautua ravitsemuksellisesti itsenäisyyteen perustuvaan juoksutapahtumaan kuten Marathon des Sables?
Marathon des Sables: Sandrine Nail-Billaudin ravitsemusneuvot
