Kuivatun aterian valitseminen ei tarkoita pelkästään kahden pussin vertailua tai kalorimäärän tarkistamista. Kyse on ennen kaikkea oikean tasapainon löytämisestä nautinnon, energiansaannin, kuljetettavan painon ja maasto-olosuhteiden välillä. Vaelluksella, bivuakissa, merellä tai bikepackingissa hyvän aterian tulee olla helppo valmistaa, ravitseva ja miellyttävä syödä – vaikka pitkän rasituspäivän jälkeen.
Lyophilise & Co:lla olemme yli 15 vuoden ajan valikoineet aterioita, jotka soveltuvat todellisiin outdoor-olosuhteisiin, tunnettujen merkkien joukosta, kuten REAL Turmat, Tactical Foodpack, Trek'n Eat, MX3, Adventure Food, Firepot, sekä oman Lyophilise & Co -kuivattujen aterioiden valikoimamme kautta.
Paperilla voi houkutella valita kaloririkkain tai kevyin ateria. Mutta maastossa maku on ensisijainen kriteeri. 20 km:n kävelyn, purjehduspäivän tai useiden tuntien rasituksen jälkeen ruoka, josta todella pidät, tekee kaiken eron.
Miellyttävä ateria houkuttelee syömään riittävästi, auttaa palautumisessa ja kohottaa mielialaa. Vastaavasti liian mauton, liian suolainen tai koostumukseltaan epämiellyttävä resepti jää helposti puoliksi syömättä. Ennen retkeä tai retkikuntaa ihanteellista on testata muutamia reseptejä kotona löytääksesi ne, jotka todella sopivat sinulle.
Jotkut merkit panostavat resepteihin, jotka muistuttavat kotitekoista ruokaa, kuten REAL Turmat tai Firepot. Toiset tarjoavat teknisempiä, käytännöllisempiä ja energiapitoisempia ruokia, kuten Tactical Foodpack, Trek'n Eat tai MX3. Paras resepti riippuu ennen kaikkea maustasi, ruokahalustasi ja aktiviteetistasi.
Toinen tärkeä kriteeri on kalorimäärä. Kevyelle vaellukselle tai yhden yön bivuakkiin riittää annos, jossa on noin 400–500 kcal, varsinkin jos olet suunnitellut välipaloja päivän ajalle. Vaativammalle vaellukselle, useamman päivän retkelle, avomeripurjehdukselle tai retkikunnalle kannattaa suosia runsaampia aterioita, usein yli 700 kcal.
Mutta kaloreita per annos ei pidä katsoa yksinään. Todella hyödyllinen mittari on myös energiatiheys – eli kaloreiden määrä per 100 g kuivaa tuotetta. Mitä korkeampi se on, sitä enemmän ateria tarjoaa energiaa rajoitetulla painolla. Tämä on olennainen tekijä, kun jokainen gramma repussa merkitsee.
Pussin paino ja tilavuus ovat myös tärkeitä. Kevyt mutta vähän kylläisyyyttä antava ateria ei välttämättä ole paras valinta. Toisaalta hieman painavampi mutta ravitsevampi pussi voi olla paljon sopivampi raskaan rasituspäivän tarpeisiin.
Hyvä kuivattu ateria tulee olla helppo valmistaa, vaikka olosuhteet eivät olisi ihanteelliset. Sateessa, kylmässä, teltassa tai veneellä käytännölliset yksityiskohdat korostuvat nopeasti: tukeva pussi, uudelleen suljettava vetoketju, selkeä vesimittauslinja, helppo avattavuus ja kestävä pakkaus.
Myös rehytraatioaika kannattaa huomioida. Useimmat ateriat valmistetaan kuumalla vedellä muutamassa minuutissa, mutta jotkin reseptit voivat vaatia enemmän aikaa. Jos lähdet ilman keittimistä, varmista, että ruoka voidaan rehytratoida kylmällä vedellä, tai testaa se ennen lähtöä. Kaikki reseptit eivät anna samaa tulosta ilman kuumaa vettä.
Tässä myös merkkien väliset erot voivat olla mielenkiintoisia. Tactical Foodpack tarjoaa esimerkiksi erittäin maasto-orientoituneita formaatteja, kun taas merkit kuten REAL Turmat tai Firepot ovat usein arvostettuja makunsa ja rehytraation jälkeisen rakenteensa ansiosta.
Hyvän valinnan tekemiseksi on myös tarkasteltava koostumusta. Hyvän kuivatun aterian tulee tarjota tasapainoinen suhde hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, kuitujen ja suolan välillä. Hiilihydraatit tarjoavat nopeasti saatavaa energiaa, rasvat lisäävät kaloritiheyttä ja proteiinit tukevat palautumista ja kylläisyyttä.
Ainesosaluettelo auttaa myös ymmärtämään reseptiä paremmin. Suosi mahdollisuuksien mukaan ruokia, joissa on tunnistettavia ainesosia ja selkeä koostumus. Tämä on erityisen tärkeää, jos lähdet useiksi päiviksi ja syöt kuivattuja aterioita säännöllisesti.
Muista myös allergeenit ja ruokavaliot: gluteeni, laktoosi, soija, pähkinät, liha, kala sekä kasvis- ja vegaanireseptit. Lyophilise & Co -sivustolla nämä kriteerit helpottavat tuotteiden suodattamista tarpeidesi mukaan.
Lyhyelle vaellukselle tai yksinkertaiseen bivuakkiin voit suosia kevyttä, helposti sulavaa, vaivattomasti valmistettavaa ja vähän tilaa vievää ateriaa. Useamman päivän retkelle on syytä kiinnittää enemmän huomiota energiatiheyteen, reseptien monipuolisuuteen ja kylläisyyteen. Ruokalajien vaihtelu auttaa myös välttämään ruokakyllästymistä.
Retkikuntaa, merenpurjehdusta tai täyttä omavaraisuutta varten kriteerit muuttuvat teknisemmiksi: kalorit per 100 g, pussin kestävyys, valmistusaika, ruoansulatuksen sietokyky ja proteiinipitoisuus. Tällöin on parasta lähteä matkaan jo testatuilla, luotettavilla ja omaan tahtiin sopivilla resepteillä.
Oma valikoimamme Lyophilise & Co on suunniteltu juuri tässä hengessä: tarjota käytännöllisiä, runsaita ja todellisiin maasto-olosuhteisiin sopivia outdoor-aterioita, resepteillä, jotka on helppo integroida vaellus-, bivuakki- tai omavaraisruokailuun.
Ruokailu Marathon des Sablesissa, Carole Pipolon kertomana
Purjehdus – Mitä syödä?
Erikois Vendée Globe – Mitä skipperit syövät?
Kuinka valmistautua ravitsemuksellisesti itsenäisyyteen perustuvaan juoksutapahtumaan kuten Marathon des Sables?
Marathon des Sables: Sandrine Nail-Billaudin ravitsemusneuvot
