Marathon des Sables: Sandrine Nail-Billaudin ravitsemusneuvot

Voisitko aluksi esitellä itsesi?

Sandrine NAIL BILLAUD, 50-vuotias, kolmen lapsen äiti, Doc Morrisin neuvojafarmaseutti, Running Attitude -lehden yhteistyökumppani sekä immunologian apulaisprofessori ja Angersin yliopistollisen sairaalan sairaalabiologi.

Olen lähtökohtaisesti tien juoksija noin kahdellakymmenellä maratonilla, puolimaratoneilla ja 10 km:n juoksuilla. Olen myös ollut tahdistajana useiden vuosien ajan Run and Freedom -klubissa ohjaamassa ihmisiä tavoiteaikoihinsa suurissa kilpailuissa ympäri Ranskaa.

Vuonna 2019 minulla oli tilaisuus osallistua MDS:n lehdistötutustumiskilpailuun. Jatkoin osallistumalla Half Marathon des Sables -kilpailuun isäni äkillisen kuoleman jälkeen. Eristäytyminen kilpailun aikana aavikossa sekä leirillä koettu yhteisöllisyys, auttaminen ja kohtaamiset auttoivat minua surutyössäni, kivuttomasti ja rauhallisesti. Kaikki tämä vahvisti lopullisesti sen, että aavikko on minua varten.

Haaveilen sitten oikeasta täysin omavaraisesta kilpailusta aavikossa. Lähden vuonna 2021 Marathon des Sables -kilpailuun versiossa, jota kukaan ei koskaan unohda: poikkeuksellinen kuumuus (huippuja yli 55°C), yli 50% keskeyttämisiä ja osallistujan kuolema jo toisena päivänä. Minulle suolen iskemia ja nestehukka päättivät tämän version MDS:n pitkään etappiin lääketieteellisestä syystä. 

Järjestelyiden osalta saavun yleensä myöhään muiden jälkeen telttaan. Silloin kivet on jo poistettu paikaltani, tuli on tehty ja minä lohdutan. Teen myös hoitoja, kun ne ovat kevyitä ja mahdollisia. Muuten MDS:n lääketiimi on huipussaan kaikessa tässä.

Haluan tietenkin lähteä uudelleen, päästä maaliin, saada Patrick Bauerin käsistä sen kauan kaivatun mitalin ylpeyttä hänen silmissään ja kyyneleitä omissani. Haluan kokea uudelleen leirin yhteishengen. Haluan lähteä hallitsemaan ruokahuoltoani, voimiani ja resurssejani maaliin pääsemiseksi ja ottamaan mukaan nautinnollisia välipaloja (eli makkaraa) jokaiseen päivän etappiin.

Mennään asian ytimeen. Miten lähestyt kilpailun ruokailua?

Marathon des Sables on kilpailu, jossa ruokahuollon omavaraisuus voi aiheuttaa huolta. Ruokailu ja jalkojen valmistelu ovat tulevan kilpailijan kaksi suurinta pelkoa. Ruokailun suhteen on kaksi huolta: ettei mitään unohdu ja että kaikkea on kannettava. On siis onnistuttava hallitsemaan syötävää suosikkimakujen kanssa optimoiden repun paino.

Teemme parhaamme valitsemalla ennen kaikkea ateriat, jotka meille maistuvat. Jos meillä on hieman liikaa, vaihdamme naapurin kanssa. Esimerkiksi tabouleh, jota syömme joka päivä lounaalla kylmänä, voi lopulta kyllästyttää. Haaveilemme oikeasti curry-kanaruoasta riisillä!

On hyvä varata etapin paluuta varten ateria, joka syödään kylmänä, kuten kuuluisa tabouleh, ja varsinkin säästää iltaan todellinen nautintoateria. Suosin juustopastaa tai maustettua kana-riisiruokaa, joka lämmittää vielä enemmän mutta lohduttaa. Myös kuivattu liha (ja oikea makkara) on suosiossani, ja ennen kaikkea suolainen – vaikka repun pohjalta löytyykin pieni pussi värikkäitä suklaanmakuisia karkkeja, jotka tunnetusti eivät sula käteen MDS:n loppua varten!

Testaatko tuotteet etukäteen?

Ennen Covid-19-pandemiaa olisin sanonut ei. En osannut odottaa ensimmäistä lockdownia, jolloin tilanteen yllättäessä minut ketjutin lääkärin päivystysvuoroja ja päivystystehtäviä ilman aikaa tehdä ostoksia. Kun MDS 2020 siirrettiin, söin koko kilpailua varten suunnitellun annokseni viikossa. Joten kyllä, olen testannut kaiken!

Loppujen lopuksi tämä on tärkeää, koska Lyophilise & Co tarjoaa valtavan valikoiman merkkejä ja makuja. Se myös auttaa ymmärtämään tiettyjä määriä, kuten aamupaloja, joista voi saada kaksi annosta.

Nyt ensimmäisen MDS:n jälkeen tiedän, mitä otan uudelleen mukaan tai en!

Mitä virheitä ruoassa tulisi välttää MDS:ssä?

On tärkeää välttää valitsemasta pakasteruokia, jotka vaativat paljon vettä! Tulen tekeminen ja veden lämmittäminen vie aikaa. Sitten edelliseen kysymykseen liittyen neuvon olemaan kokeilematta uusia makuja. On aika riskialtista syödä esimerkiksi tartiflette-pakasteruokaa tai aligotia, jos niitä ei ole testattu etukäteen!

On myös hyvä muistaa, että jos tulenteko ei ole mahdollista, ruoka on syötävä kylmänä, mikä tarkoittaa pidempää odotusaikaa aterioiden nesteyttämisessä. Tästä syystä monet osallistujat valitsevat alkoholikeittimen.

Lopuksi on tärkeää merkitä muistiin tarvittava vesimäärä, kun pakkaat tuotteet uudelleen kevyempään muotoon, sillä liian vedellä valmistettu pakasteruoka ei yksinkertaisesti maistu hyvältä! Vaikka lopulta aavikolla päädytkin tekemään "silmämääräisiä arvioita"!

Kuinka pakkaat tuotteet uudelleen?

Tämä oli tämän vuoden suuri pulmatehtävä: tyhjiöpakkaus vai ei? Lyhyesti sanottuna tarvitaan puoli päivää (tai enemmän) kaiken purkamiseen ja uudelleen pakkaamiseen niin, että se vie vähemmän tilaa. Minulla on Excel-tiedosto valitsemieni tuotteiden nimillä, kaloreilla ja painoilla, ja teen ison pussin päivää kohti kaikella sisällä J1:stä J7:ään. Sitten päivä päivältä pakkaan uudelleen ja käytän sulkijalaitetta kevyille muovipusseille, mutta ilman tyhjiöimistä säilyttääkseni pussien joustavuuden ja jotta ne mukautuvat repun muotoon.

Kirjoitan sitten tuotteen nimen, lisättävän vesimäärän ja kalorimäärän jokaiseen pussiin. Jokainen päivä kootaan sitten ultrakevyeseen pakastepussiin, joka on merkitty pysyvällä tussilla. Tällöin otan ulos vastaavan pussin, joka sisältää kaiken: aamupalan, kahviannoksen, aamupäivän välipalan, päivän napostelut, ilta-aterian jne.

Miten valmistelet pakasteruokasi kilpailun aikana?

Käytän Esbit-keittiosettiä, joka sisältää alkoholikeittimen. Mutta koska leirillä on usein jo tulta oikeiden puiden kanssa, koko teltta hyödyntää sitä. Siitä huolimatta, koska en yleensä saavu telttaan ensimmäisten joukossa, olen usein lämmittänyt vettä keittiössäni tabletilla suuressa määrässä voidakseni nesteyttää keiton ja kuuman aterian. Aamulla kahviannokselleni joko hyödynsin jonkun juoksijan kuumaa vettä tai join sen kylmänä: sopeutuminen on tärkeää, ja se on siinä hienoa!

Käytän sitten Lyophilise and Con punaista taitettavaa kulhoa, johon kaadan tuotteen ja sitten veden päälle. Mutta keitoille tai soskeille tyhjän muovipullon pohja, jonka olen etukäteen leikannut, on leirillä suosituin kulho!

Minulla on myös ultrakevyt titaaninen ruokailuväline, jota kutsutaan "sporkiksi" (kyllä, lusikka, veitsi ja haarukka yhdessä…), ja homma on hoidettu. Huomasin tänä vuonna (huom: 2021), kun kuumuus oli kaamea (yli 50°C joka päivä), että kuuman ruoan syöminen on niin lohdullista keholle ja mielelle, varsinkin kun kyseessä on juustopasta.

Noudatatko nesteytysaikaa? Vai odotatko kauemmin?

Yleensä en, mutta pakkotan itseni odottamaan, koska tiedän, että muuten ruoka narskuu hampaissa, enkä pidä siitä liikaa… Hyödynnän siis ajan tekemään (ja ennen kaikkea ajattelemaan) jotain muuta: pyykkiä, juttelua ystävien kanssa teltassa, yhdessäoloa, yksinkertaisesti ottamaan aikaa…

Miten nesteytät itsesi kilpailun aikana?

MDS 2021:lle lähdettäessä tiesimme, että lämpötilat olisivat poikkeuksellisia, joten varustin reppuni kantohihnoihin kaksi 600 ml:n taskumallista pulloa, varasin tilaa 1,5 litran pullolle repun etuosasta ja varauduin mahdollisuuteen kiinnittää tarvittaessa toinen 1,5 litran pullo. Tämä "varmuuden vuoksi" -ratkaisu ei ollut turha! Yli 50°C:n lämpötilat rasittivat elimistöä valtavasti, ja oli tarpeen juoda usein pieniä kulauksia sekä kastella säännöllisesti lippalakki päässä kestääkseen tätä helvetillistä kuumuutta.

Juon vain vettä… ja järjestäjän antamat suolatablettit: 1 tai 2 tablettia joka 5 km.

Lopuksi, miten palaudut illalla? Mitä syöt leirillä?

Olen ottanut niin paljon palautumisvalmisteen maratoneilla teiden päällä, että olen kyllästynyt moniin makuihin, joten otan vihanneskeitot makkaran ja kuivatun lihan kanssa. Ja ennen kaikkea, juon aina paljon illalla, vaikka joudunkin heräämään yöllä pisulle aavikossa!

Pidän makean aamupalalle. Olivatpa ne sitten pakastekuivattujen punaisten marjojen pusseja, suklaista mysliä tai syntini: Rapunzelin Kokos-patukka kookospähkinällä (erittäin lohdullinen).