Beef jerky: amerikkalaista kuivalihaa, proteiinipitoinen välipala retkeilijöille ja urheilijoille

Mitä beef jerky on?

Jerky on kuivattua lihaa, tavallisimmin naudanlihaa. Vähärasvaisesta lihasta poistetaan näkyvä rasva, minkä jälkeen se leikataan ohuiksi viipaleiksi, marinoidaan mausteissa (suolassa, mausteissa, soijakastikkeessa, pippurissa, sokerissa…) ja kuivataan. Kun lihasta poistuu suurin osa vedestä, se saa sille ominaisen kiinteän ja säikeisen rakenteen ja säilyy pitkään.

Nimi juontuu espanjan sanasta ”charqui”, joka puolestaan tulee ketšuan sanasta ”ch'arki”. Se tarkoitti Andien kansojen kuivattua lihaa. Yhdysvalloissa jerky nousi suosioon paljon matkustavien välipalana. Nykyään sitä valmistetaan myös sianlihasta, siipikarjasta ja riistasta.

Miksi ottaa jerkyä mukaan retkelle?

• Kevyt ja pienikokoinen: kuivaus tiivistää lihan ravintoaineet pieneen painoon. Pussi mahtuu vyötaskuun.
• Runsaasti proteiinia: se täydentää makeita välipaloja, kuten patukoita ja kuivattuja hedelmiä, ja auttaa monipuolistamaan ruokavaliota usean päivän retkellä.
• Ei tarvitse kylmäsäilytystä: avaamaton pakkaus kestää repun lämpöä, toisin kuin useimmat tuoretuotteet.
• Heti syötävää: ei kypsennystä, vettä eikä tiskiä. Sopii nopealle tauolle tai kylmäksi ateriaksi.
• Suolaista vaihtelua: tuntikausien rasituksen ja makeiden välipalojen jälkeen suolainen, savuinen maku piristää.

Beef jerky, biltong ja kuivattu liha: mitä eroa niillä on?

Jerky leikataan ohuiksi viipaleiksi, marinoidaan ja kuivataan, usein myös kuumentamalla. Eteläafrikkalainen biltong leikataan paksummiksi paloiksi, maustetaan etikalla ja mausteilla sekä kuivataan ilmassa, joten sen rakenne on pehmeämpi. Saatavilla on myös eurooppalaisia kuivattuja lihatuotteita, jotka muistuttavat enemmän leikkeleitä. Tutustu maustetun kuivatun lihan valikoimaamme tai lue artikkelimme jerkyn ja biltongin eroista.

Miten valitset sopivan beef jerkyn?

• Maku: valitse perinteinen maustamaton versio tai kokeile pippurista, makean mausteista tai aasialaishenkistä vaihtoehtoa.
• Pakkauskoko: pienen pussin syöt yhden tauon aikana, eikä suurta pussia tarvitse avata heti retken alussa. Suurempi pakkaus on edullisempi useamman hengen leiriin.
• Koostumus: vertaa proteiinin, suolan ja sokerin määrää sekä ainesosaluetteloa. Tuotesivuilta löydät energiasisällön ja hinnan 100 kcal:a kohti.
• Lihan alkuperä: käytä ”Alkuperämaa”-suodatinta, jotta voit tehdä tietoisen valinnan.

Miten beef jerky säilytetään?

Avaamaton jerky säilyy huoneenlämmössä pakkaukseen merkittyyn päivämäärään asti, kunhan suojaat sen liialta kuumuudelta ja kosteudelta. Joissakin pusseissa on hapenpoistaja: se ei ole syötävä, joten poista se avatessasi pakkauksen. Syö avattu pakkaus pian valmistajan ohjeiden mukaan. Siksi pienet pakkaukset ovat käteviä retkellä.

Kokoa retkievääsi

Jerky täydentää luontevasti energiapatukoitasi ja kylmäkuivattuja hedelmiämme, kun haluat vaihdella suolaisia ja makeita välipaloja päivän mittaan. Illalla leirissä on kylmäkuivattujen aterioidemme vuoro. Tutustu myös urheiluravinteisiimme rankkoja suorituksia ja pitkiä polkujuoksulenkkejä varten.

Usein kysyttyä beef jerkystä

Mitä beef jerky on?

Se on vähärasvaista naudanlihaa, joka leikataan ohuiksi suikaleiksi, marinoidaan ja kuivataan. Kuivaus antaa sille kiinteän rakenteen ja auttaa sitä säilymään pitkään ilman kylmäsäilytystä. Se on tyypillinen amerikkalainen välipala, jota retkeilijät suosivat.

Onko beef jerky terveellistä?

Se sisältää runsaasti proteiinia ja on yleensä vähärasvaista, joten se sopii välipalaksi liikunnan aikana. Se on kuitenkin suolaista: muiden vastaavien tuotteiden tapaan sitä kannattaa nauttia kohtuudella osana monipuolista ruokavaliota. Tarkista ravintoarvot kunkin tuotteen tuotesivulta.

Kuinka kauan beef jerky säilyy?

Avaamaton pakkaus säilyy huoneenlämmössä siihen merkittyyn päivämäärään asti. Syö avattu pakkaus pian ja noudata pussin ohjeita.

Mitä eroa on beef jerkyllä ja biltongilla?

Jerky leikataan ohuiksi viipaleiksi, marinoidaan ja kuivataan, usein myös kuumentamalla. Etelä-Afrikasta peräisin oleva biltong leikataan paksummiksi paloiksi, maustetaan etikalla ja kuivataan ilmassa. Siksi sen rakenne on pehmeämpi.

Voiko beef jerkyä valmistaa itse?

Voit valmistaa sitä uunissa tai kuivurissa, mutta elintarviketurvallisuuden varmistaminen edellyttää lämpötilan ja kuivausprosessin huolellista hallintaa. Meidän jerkymme ovat valmiita mukaan otettaviksi ja pakattu matkakäyttöön.

Tiimimme auttaa sinua

Onko sinulla kysyttävää tuotteen mausta, pakkauskoosta tai ravintoarvoista? Ota yhteyttä tai käy Lorientin myymälässämme. Autamme sinua kokoamaan sopivat retkieväät.