Laadukkaat kuivatut lihat: naudan-, sian- ja kasvispihvi

Kuivatut lihat: mitä ne ovat?

Voimme nähdä ne proteiinirikkaana ruokana ja merkittävänä ravitsemuksellisena arvona. Sitä valmistetaan useilla alueilla ympäri maailmaa. On siis pakko ymmärtää sen merkitys ja hyödyllisyys. Valmistus vaihtelee kuitenkin lihasta toiseen (beef jerky, biltong, salmon jerky,...), ympäristöstä toiseen. Lihan kuivaaminen mahdollistaa sen säilyttämisen, se myös vähentää sen sisältämän rasvan määrää. Kevyempinä niistä tulee erinomainen välipala matkailijoille, vaeltajille tai energian täydentämiseen.

Millaisia lihoja käytetään?

Hyvän kuivatun lihan saaminen vaihtelee lihan tyypin ja myös tämän lihan tuotantoympäristön mukaan. Erilaisia eläimiä käytetään, useimmiten naudan, lampaan, kalkkunan lihaa jne. Naudanliha sisältää runsaasti proteiinia ja rautaa, jotka ovat välttämättömiä hyvälle terveydelle. Samoin on muiden lihatyyppien laita, joilla kullakin on vaihteleva ja olennainen ravitsemuksellinen arvo hyvälle terveydelle. Avainelementti hyvän lihan saamiseksi valitusta eläimestä riippumatta on käyttää vähärasvaista lihaa, vähärasvaista, hieman kuin naudanfileetä.

Mikä on niiden koostumus?

Tyydyttävän kokemuksen saavuttamiseksi tarjoamme sinulle erilaisia sertifioituja, laadukkaita ja saatavilla olevia kuivattuja lihoja makusi ja mieltymystesi mukaan. Voit siten tarkistaa pakkauksesta, sopiiko tuotantostandardit tai koostumus sinulle. 50 g:lla 100 % luonnollista Beef Jerky -kuivattua lihaa saat keskimäärin 32 g proteiinia, 2,4 g suolaa, 2,1 g lipidejä, 0,14 g rautaa ja kalsiumia, nollatasot hiilihydraateista, sokerista ja kuiduista. Kaikki tämä energiansaannille, joka on keskimäärin 622 kJ. Nämä arvot eivät ole standardeja, mutta ne osoittavat mahdollisen hyödyn, jonka voit saada.

Miten se valmistetaan?

Koska valmistuksella ei ole standardimenetelmää, ihanteellista olisi ostaa sitä. Useita tehtäviä suoritetaan ennen prosessin aloittamista. Erityisesti on etukäteen valittava vähärasvainen liha, valmisteltava työhön varattu tila sekä materiaali (puhdas pyyhe, muotti, suola, mausteet jne. Lihan kuivaamiseen tarvitaan kolme olennaista vaihetta (henkilökohtaisella otteella). Ne ovat lihan suolaus, maustaminen ja lopuksi kuivaus. Prosessi vaatii aikaa ja resursseja.

Suolaus

Kuten nimi osoittaa, tämä vaihe koostuu lihan pintojen suolaamisesta. Aseta liha laudalle. Levitä sen pinnalle suolaa haluamassasi määrässä. Tämä määrä riippuu sen koosta tai painosta, mutta myös suolauksen kestosta (2 päivää 250 g:lle ja 5 päivää 1 kg:lle). Käännä liha levittääksesi suolaa toiselle pinnalle. Leikkaa sitten liha tai jätä leikkaamatta haluamallasi tavalla seuraavaa vaihetta varten.

Maustaminen

Voit maustaa lihasi makusi mukaan lisäämällä oman henkilökohtaisen otteesi. Valmista etukäteen valitsemasi ainekset (chili, pippuri, provencelaisia yrttejä, inkivääri, sinappi, pekaanipähkinä jne.). Levitä file laudalle tai muottiin, ripottele varovasti aineksillasi. Käännä liha ja toista sama kaava. Marinoi liha, jotta mausteet tunkeutuvat syvälle. Kääri lopuksi pyyhkeeseen ja sido siten, että ilman kosketus vähenee tukehduttamatta sisältöä.

Kuivaus

Kuivausta varten tee pieniä reikiä lihan läpi kulkevan langan varten, jotta voit kiinnittää sen korkealle kellariisi. Kuivausaika riippuu lihan painosta ja laadusta. Sinulla on vähintään 10 päivää kuivattaa 250 g lihaa. Jos sinulla on jääkaappi kellarisi sijaan, kuivaa liha vihanneslokerossa. Asettamalla se pienelle ritilölle vältä kaikki kosketus vihannesten kanssa homeiden ja sienten estämiseksi. Sinun ei tarvitse säännöllisesti kääntää tai tarkistaa lihasi tilaa. Kuivaus onnistuu, kun liha alkaa muuttaa väriä ja kovettua. Se voi levätä yli kuukauden jääkaapissa ennen kulutusta.

Edut vaeltajille, vuorikiipeilijöille

Vaellus ja vuorikiipeily ovat toimintoja, jotka kuluttavat paljon energiaa, vaikka ne osallistuvat hyvän fyysisen kunnon ylläpitoon. Ne tehdään pitkillä matkoilla ja usean päivän ajan. On tärkeää syödä hyvin energian täydentämiseksi hidastamatta aineenvaihduntaasi. Ei ole parempaa kuin kuivattua lihaa ja kuivattuja tärkkelyspitoisia ruokia energiansaannin varmistamiseksi (lisäksi energiapatukoita ja proteiinipatukoita).

Se on helposti saatavilla oleva lounas sinulle. Ravitsemus ennen ponnistusta on helppo kuljettaa, ei vie tilaa eikä vaadi valmistusta. Ruoka on säilytettävissä koko toimintasi ajan niin kauan kuin et avaa pakkausta. Se on vähärasvaista ja erittäin hyödyllistä lihaksillesi. Kuivattua lihaa, vähän vettä ja olet jo virkoittunut jatkaaksesi matkaasi. Vältä kuitenkin liiallista kulutusta.

Edut bikepackereille

Bikepacking on pyöräilyvaellus, joka ottaa paljon huomioon jalkojen lihasten käytön. Polkea pitkällä matkalla ja ilman taukoa on kova koettelemus lihaksille. Säännöllinen nesteytys auttaa virkoittumaan, mutta ei korvaa energiahäviöitä. 

Voit ottaa muutamia kuivatun lihan annoksia ylikuormittamatta itseäsi. Tämä välipala auttaa bikepackeria taistelemaan väsymystä vastaan ja ravitsemaan lihaksiaan.

Päivittäinen välipala

Erilaisiin vastaanottotilaisuuksiin tai tapaamishetkiin ystäviesi kanssa ne voivat toimia alkupalana tai pikkusuolaisena hedelmämehun kera. Toimistossa, kahvitauon aikana, piknikillä keräämme päivittäin korkeita rasvapitoisuuksia kuluttamalla kaikenlaisia makeisia. Tämä on ravitsemussuunnitelma, joka tuhoaa terveyttä hitaasti. Kuivattujen lihien kulutus eliminoi kaiken ylimääräisen rasvan kulutuksen riskin päivittäin.

Yhteenvetona kuivattujen lihien kulutus on laadukas valinta vähentää anarkistista ja keholle merkityksetöntä ravitsemusta. Ne ovat hyödyllisiä kaikissa olosuhteissa ja parempia kuin energiajuomat tai mikä tahansa muu tuote.

Haluatko lisää tietoa kuivatuista lihoista? Tutustu artikkeliimme "Kuivatut lihat: proteiineja urheiluun, makua alkupalalle!"