Laadukkaat kuivatut lihat: naudan-, sian- ja kasvispihvi

Mitä kuivaliha on?

Kuivalihaa voi pitää proteiinipitoisena ravintona, jolla on myös huomattavaa ravintoarvoa. Sitä valmistetaan eri puolilla maailmaa. Sen merkitys ja hyödyllisyys onkin helppo ymmärtää. Valmistustapa vaihtelee kuitenkin lihalajin (beef jerky, biltong, lohijerky ja niin edelleen) ja alueen mukaan. Kuivaaminen auttaa säilyttämään lihan ja vähentää myös sen rasvapitoisuutta. Keveytensä ansiosta kuivaliha on mainio välipala matkailijoille ja vaeltajille sekä energiavarastojen täydentämiseen.

Mitä lihalajeja käytetään?

Hyvään kuivalihaan vaikuttavat sekä lihalaji että lihan tuotantotapa. Lihaa saadaan eri eläimistä, useimmiten naudasta, lampaasta tai kalkkunasta. Naudanlihassa on runsaasti proteiinia ja rautaa, jotka ovat tärkeitä terveydelle. Myös muissa lihalajeissa on erilaisia terveydelle tärkeitä ravintoaineita. Valitsitpa minkä eläimen tahansa, hyvän lopputuloksen kannalta tärkeintä on käyttää vähärasvaista lihaa, kuten naudanfileetä.

Mitä ne sisältävät?

Jotta löydät mieleisesi, tarjoamme erilaisia sertifioituja ja laadukkaita kuivalihatuotteita eri makuihin ja mieltymyksiin. Voit tarkistaa pakkauksesta, sopivatko tuotantostandardit ja koostumus sinulle. Keskimäärin 50 g täysin luonnollista Beef Jerky -kuivalihaa sisältää 32 g proteiinia, 2,4 g suolaa, 2,1 g rasvaa sekä 0,14 g rautaa ja kalsiumia. Hiilihydraatteja, sokeria ja kuitua siinä ei ole. Energiaa annos sisältää keskimäärin 622 kJ. Arvot eivät ole vakioita, mutta ne kertovat tuotteen mahdollisesta ravintosisällöstä.

Miten sitä valmistetaan?

Yhtä vakiintunutta valmistustapaa ei ole, joten helpointa on ostaa kuivaliha valmiina. Ennen valmistuksen aloittamista on tehtävä useita asioita. Valitse ensin vähärasvaista lihaa ja valmistele työtila sekä tarvikkeet, kuten puhdas keittiöpyyhe, vuoka, suola ja mausteet. Lihan kuivaamisessa on kolme keskeistä vaihetta, joita voit muokata mielesi mukaan: suolaus, maustaminen ja lopuksi kuivaus. Menetelmä vaatii aikaa ja tarvikkeita.

Suolaus

Kuten nimi kertoo, tässä vaiheessa lihan pinnat suolataan. Aseta liha leikkuulaudalle ja levitä sen pinnalle haluamasi määrä suolaa. Määrä riippuu lihan koosta tai painosta sekä suolausajasta (250 g:lle 2 päivää ja 1 kg:lle 5 päivää). Käännä liha ja suolaa toinenkin puoli. Voit halutessasi leikata lihan ennen seuraavaa vaihetta.

Maustaminen

Voit maustaa lihan oman makusi mukaan ja antaa sille persoonallisen säväyksen. Varaa haluamasi ainekset etukäteen, esimerkiksi chiliä, pippuria, provencelaisia yrttejä, inkivääriä, sinappia tai pekaanipähkinöitä. Levitä filee leikkuulaudalle tai vuokaan ja ripottele mausteet varovasti sen päälle. Käännä liha ja mausta toinenkin puoli. Marinoi liha, jotta maut imeytyvät kunnolla. Kääri liha lopuksi keittiöpyyhkeeseen ja sido se narulla niin, että kosketus ilmaan vähenee mutta ilma pääsee edelleen kiertämään.

Kuivaus

Tee lihaan pieniä reikiä, pujota niistä naru ja ripusta liha kuivumaan kellariin. Kuivumisaika riippuu lihan painosta ja laadusta. Varaa 250 g:n lihapalan kuivaamiseen vähintään 10 päivää. Jos käytössäsi on kellarin sijaan jääkaappi, kuivata liha vihanneslokerossa. Aseta se pienelle ritilälle erilleen vihanneksista homeen ja sienten kasvun ehkäisemiseksi. Lihaa ei tarvitse käännellä tai tarkistaa jatkuvasti. Liha on kuivunut, kun sen väri muuttuu ja rakenne kovettuu. Sitä voi säilyttää jääkaapissa yli kuukauden ennen syömistä.

Edut vaeltajille ja vuorikiipeilijöille

Vaellus ja vuorikiipeily kuluttavat paljon energiaa, vaikka ne auttavatkin ylläpitämään hyvää kuntoa. Matkat ovat pitkiä ja voivat kestää useita päiviä. On tärkeää syödä riittävästi energiavarastojen täydentämiseksi ilman, että aineenvaihdunta hidastuu. Kuivaliha ja kuivatut tärkkelyspitoiset ruoat auttavat turvaamaan energiansaannin energiapatukoiden ja proteiinipatukoiden lisäksi.

Se on helposti saatavilla oleva lounasretki. Ennen suoritusta nautittava ravinto kulkee helposti mukana, vie vähän tilaa eikä vaadi valmistelua. Avaamattomassa pakkauksessa ruoka säilyy koko aktiviteettisi ajan. Se sisältää vähän rasvaa ja on hyödyksi lihaksille. Kuivalihaa ja hieman vettä, niin saat taas voimia jatkaa matkaa. Vältä kuitenkin syömästä sitä liikaa.

Edut pyöräretkeilijöille

Bikepacking on pyörävaellusta, jossa jalkojen lihakset tekevät paljon töitä. Pitkien matkojen polkeminen tauotta rasittaa lihaksia. Säännöllinen juominen auttaa virkistymään, mutta ei korvaa kulutettua energiaa. 

Voit ottaa mukaan muutaman annoksen kuivalihaa ilman, että kantamus painaa liikaa. Tämä välipala auttaa pyöräretkeilijää torjumaan väsymystä ja antaa ravintoa lihaksille.

Välipala arkeen

Kuivaliha sopii tarjottavaksi alkupalana tai pikkusuolaisena esimerkiksi ystävien kanssa, vaikkapa hedelmämehun kera. Toimistolla kahvitauoilla ja piknikeillä tulee helposti syötyä kaikenlaisia makeisia ja samalla runsaasti rasvaa. Tällainen ruokavalio heikentää terveyttä vähitellen. Kuivalihan syöminen poistaa kaiken riskin siitä, että rasvaa kertyisi ruokavalioon päivittäin liikaa.

Kaiken kaikkiaan kuivaliha on hyvä valinta, jos haluat vähentää epäsäännöllistä syömistä ja valita ravitsevampaa ruokaa. Se sopii moniin tilanteisiin ja on parempi vaihtoehto kuin energiajuomat tai monet muut tuotteet.

Haluatko tietää lisää kuivalihasta? Lue artikkelimme "Kuivaliha: proteiinia urheiluun, makua naposteluun!"

Naudan kuivaliha: suosituin valinta

Kuivalihatuotteistamme ylivoimaisesti suosituin on naudan kuivaliha eli beef jerky. Esimerkiksi Jack Link's, Bullseye Meats, Ember ja The Meat Makers tarjoavat naudanjerkyä eri makuisena: maustamattomana, mausteisena tai tulisena.

Naudan kuivaliha on yksi proteiinipitoisimmista ostettavista välipaloista: 50 grammassa on noin 32 g proteiinia eikä juuri lainkaan sokeria tai hiilihydraatteja.

Valmista kuivalihaa

Kaikki kuivalihamme naudan- ja sianjerkystä vegaaniseen jerkyyn on valmistettu ihmisille tarkoitetuksi ruoaksi, ei koiranherkuiksi. Runsaan proteiinipitoisuutensa sekä vähäisen rasva- ja sokerimääränsä ansiosta se on terveellinen välipala kiireiseen lounaaseen, vaellukselle tai toimistolle sekä vaihtoehto perinteisille makeisille.

Usein kysyttyä

❓ Mistä kuivalihaa voi ostaa verkossa?

Valikoimastamme löydät laajasti Jack Link'sin, Bullseye Meatsin, Kanyonin, Indianan, Spil Jerkyn ja Vegunin kuivalihaa. Turvallinen maksaminen ja nopea toimitus.

❓ Miten naudan kuivaliha eroaa muista jerky-lajeista?

Naudan kuivaliha eli beef jerky on klassinen valinta, mutta tarjoamme myös sianjerkyä ja vegaanista jerkyä. Niitä saa maustamattomina, mausteisina ja muissa mauissa, joten jokainen voi löytää itselleen sopivan vaihtoehdon.

❓ Sopiiko kuivaliha laihduttajalle?

Kyllä. Kuivalihassa on keskimäärin 32 g proteiinia 50 grammaa kohden, vähän rasvaa eikä juuri lainkaan sokeria tai hiilihydraatteja. Siksi se sopii proteiinipitoiseen tai vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

❓ Kuinka kauan kuivaliha säilyy?

Kuivausprosessin ansiosta kuivaliha säilyy pitkään ilman jääkaappia. Siksi se sopii mukaan vaellukselle tai varalle kotiin ja toimistolle.

❓ Onko kuivaliha terveellinen välipala?

Kuivalihassa on runsaasti proteiinia mutta vähän ylimääräistä rasvaa ja sokeria. Siksi se on terveellinen vaihtoehto perinteisille makeisille lounaalla tai matkalla.